Tzatziki con aguacate y lima

Si no soportas el calor ni el verano, además de ser un ser humano completamente razonable e inteligente, seguro que agradeces una receta fría para luchar contra este infierno.

Este fin de semana eché unos aguacates que se me iban a echar a perder a un Tzatziki y ahora quiero que lo hagas tú mientras suspiras conmigo hasta que vuelva nuestro añorado otoño.

(Para 4 personas normales o para 1 persona como yo con nachos)

Ingredientes:

• 250 g de yogur griego natural (el más sano es el Fage Total, el que más me gusta el Reina) 
• 1 pepino
• 1 aguacate maduro
• 1 diente de ajo
• 1 lima (necesitarás la ralladura y un poco de zumo)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de eneldo fresco picado 
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto

Al lío:

1. Ralla el pepino (o pícalo fino), échale un pellizco de sal y déjalo sudar 10 min. Luego apriétalo como si quisieras sacarle confesiones.
2. Pela el ajo, quítale el germen (no sé si esto vale para algo, pero el gérmen me cae mal) y aplástalo hasta que quede casi puré.
3. Machaca el aguacate con un tenedor y media lima.
4. En un bol reúne yogur, pepino exprimido, aguacate, ajo, eneldo, sal y pimienta. Riega con el aceite mientras remueves con cariño.
5. 30 min mínimo a la nevera.
6. Sírvelo frío con un hilo de aceite de oliva y un poco de ralladura de lima. Pan de pita, crudités, patatas, cucharilla directa… todo le va bien

Consejo final: se conserva digno 24 h en nevera, no mucho más.